jxcaipu logo
【手工美食】義大利佛卡夏麵包
3.2萬 熱度 176 收藏
梨落

長這麼大，還沒接觸過義大利美食，這次跟著導師學做義大利麵包，烤的時候滿屋是香香的，老公已經睡著了，聞到香味，想吃，我不許，因為我還沒拍照呢，哈哈

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
酵母 3g
鹽 1.5g
麥芽糖 15g
溫水 300g
橄欖油 20g
鹽 2g
烏梅 10個
西紅柿幹 20g
什香草 5g
大蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    麵粉400克里加入3克酵母粉，1.5克鹽，倒入溫水300克和15g的麥芽糖，拌至無干粉，靜置15-20分鐘
  • 步驟 3/14
    利用靜置時間調好香料油汁：鹽1克、大蒜2瓣（拍碎）、什香草3克、橄欖油20克拌勻即可
  • 步驟 4/14
    靜置後拌均麵糰，加入“香料油汁”的三分之一、切碎的4個烏梅和西紅柿幹20克
  • 步驟 5/14
    再次拌和均，
  • 步驟 6/14
    常溫發酵到1.5倍
  • 步驟 7/14
    烤盤的五個面都抺上橄欖油
  • 步驟 8/14
    將發好的麵糰倒入烤盤中，不要揉，將麵糰平鋪整個烤盤
  • 步驟 9/14
    然後用十指在麵糰上戳上無數的洞
  • 步驟 10/14
    在戳了洞的麵糰抺上“香料油汁”的三分之一
  • 步驟 11/14
    然後蒙上保鮮膜，放倒溫暖處二次發酵
  • 步驟 12/14
    在發酵好的面坯上撒點什香草
  • 步驟 13/14
    最後放上6個對半切的烏梅
  • 步驟 14/14
    預熱烤箱200度，中下層，烤30分鐘左右即可
小貼士

沒有黑橄欖，我用了烏梅代替，酸酸甜甜的味道也好吃

釋出於 2022-07-29
245
相關菜譜
寫評論