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【手工美食】哆啦A夢豆沙麵包
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李白甫的血手

我的麵包機就像一個哆啦A夢,麵包桶就是它的大口袋,只要我想要什麼,對著它念動咒語,我所想就能從大口袋裡變出來,有沒有很神奇?說到這裡小翠有沒想過麵包機專門做個哆啦A夢款啊,然後被吃貨領養回家實現各種願望,今天我的麵包機又幫我變出了一窩鬆軟可口的哆啦A夢麵包,這次用了自由女神的配方,配方里沒有用奶油結果是麵包竟然好鬆軟,我此刻已經被成功的喜悅衝昏頭了,請讓我暈一會,綜上所述我終於明白以前面包做不好的原因了,原來跟配方無關,跟我可能會有那麼一點小關係,但是我可以鄭重的負責任的告訴你,麵包機很重要,麵粉也好重要,自從我用了柏翠PE9500WT雲智慧靜介面包機,加上上次中獎得到的專業名牌面包粉,我做麵包就沒心情不好過了,給自己報以熱烈的掌聲!所以如果你做麵包總是做成饅頭幹,那麼第一換個麵包機,第二換麵粉,如果還不好那你就換酵母粉,哈哈,反正能換的都換了試試就會有不一樣的結果,都怪我之前太執著,總覺得配方不好,一直用著超市買來的高筋粉,說起來都是血淚史啊。

時間:1-2小時
食材
135ml
細砂糖 40g
蛋液 50g
奶粉 10g
麵包粉 250g
巧克力 適量
紅豆沙 300g
香酥粒 200g
黃油 25g
3g
即發酵母粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    麵包桶倒入水,白砂糖、食鹽。
  • 步驟 3/14
    加入蛋液25g。
  • 步驟 4/14
    倒入麵包粉。
  • 步驟 5/14
    中間刨個坑放上酵母粉。
  • 步驟 6/14
    選擇一次和麵程式。
  • 步驟 7/14
    程式結束加入軟化的黃油。
  • 步驟 8/14
    再選擇一次生麵糰程式。
  • 步驟 9/14
    等到麵糰揉好發酵完成取出排氣。
  • 步驟 10/14
    搓成長條切成小塊。
  • 步驟 11/14
    取一個用手揉成光滑的麵糰,壓扁,上面放上紅豆沙,包住收口。
  • 步驟 12/14
    都做好後,上面刷一層蛋液,中間沾上一層香酥粒。
  • 步驟 13/14
    二次發酵好後放入預熱好的烤箱180度烤20-25分鐘左右。
  • 步驟 14/14
    烤好後取出晾涼,巧克力隔水融化,在麵包上擠上表情,放冰箱冷藏片刻至巧克力變硬即可。
小貼士

切面團的時候看準一刀切下,大小基本一致可以了,香酥粒配方來自愛和自由:細砂糖30g,黃油30g,低粉70g。

釋出於 2022-07-31
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