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【手工美食】紙杯蛋糕
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無光盲途秋雁

這個戚風的過程存了好久了，一直等到這次戚風表面沒有開裂才發上來，紙杯戚風相比較而言就是吃著比較方便，隨吃隨撕，不用用刀切，把蛋糕渣弄得哪兒都是，而且上班或是出門都很方便攜帶，就是烘烤的時候注意溫度不要調的太高，表面就不會開裂了。

食材
低粉 125g
雞蛋 5個
玉米油 60g
水 75g
糖 80g
鹽 2.5g
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    蛋白蛋黃分離。 將蛋黃、奶、油攪打均勻
  • 步驟 3/12
    篩入低粉
  • 步驟 4/12
    切拌成無顆粒的糊糊備用
  • 步驟 5/12
    蛋白中加少許鹽分三次加糖打發
  • 步驟 6/12
    取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 7/12
    再將麵糊倒回蛋白糊中切拌均勻
  • 步驟 8/12
    蛋糕糊就好了
  • 步驟 9/12
    倒入紙杯，每個紙杯裝7-8分滿即可
  • 步驟 10/12
    送入預熱好的烤箱中150度上下火30分鐘即可
  • 步驟 11/12
    出爐後倒扣晾涼
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

烤箱溫度根據自家烤箱脾氣定；蛋糕糊一定不要裝的太滿以免烘烤過程中溢位。

釋出於 2024-08-03
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