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【手工美食】葡萄趣多多餅乾
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蛋撻

果乾經過烘烤就會變得很好吃，酸酸甜甜的，還有那“煙韌”【有嚼勁？】的口感。不過感覺有點太貪心了，有點爆爆的餅乾。

食材
低筋麵粉 150g
黃油 100g
蛋液 45g
黑加侖幹 60g
泡打粉 1/4小勺
香草莢 1/2根
朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    把黑加侖幹泡在朗姆酒或者水中，備用
  • 步驟 3/9
    黃油軟化，加入細砂糖，打發
  • 步驟 4/9
    二分之一根的香草莢，取香草籽
  • 步驟 5/9
    加入打發的黃油之中
  • 步驟 6/9
    分多次，充分混合蛋液，充分乳化不出現水油分離
  • 步驟 7/9
    篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌成團
  • 步驟 8/9
    分成等分量的麵糰，壓成大概5mm厚餅狀，黑加侖用廚房紙或者別的吸乾水分，按入餅乾中
  • 步驟 9/9
    預熱烤箱，180度烤15～20分鐘
小貼士

1.混合蛋液時分次進行，要充分乳化

2.黑加侖乾的分量可多可少，根據喜好增減

3.香草莢沒有可以不加，也可以加香草精，朗姆酒可以用普通飲用水代替

4.麵糰稍稍混合就好，不需要過度搓揉

5.請根據自己烤箱的脾氣增減溫度和時間

釋出於 2023-04-03
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