學習了QQ糖代替魚膠粉做慕斯真是不錯的選擇,味道好而且很簡單方便。由於這次沒來得及做蛋糕,所以就沒用蛋糕做胚子,就用了餅乾碎,做好的慕斯表面也可以撒上餅乾碎,好吃不會膩。
1、打發淡奶油時,不加煉奶可加入砂糖,不過分量不要多,因為QQ糖有甜度
2、餅乾碎可以不用煉奶直接壓實在慕斯杯底也行,但是最好不要用黃油,因為這樣做出來餅乾底會太硬
3、加熱融化的QQ糖溶液,要放涼才可以倒入淡奶油中,因為熱度會把淡奶油融化
4、混合好的慕斯液要充分拌均勻,因為QQ糖溶液有些會沉底