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【手工美食】自制桂花糖
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morality過去

爸媽家院子種了好多棵桂花樹，而且發現它從十一月開始到五月都不斷的開花，真是在屋裡都一陣陣桂花香哪！有兩棵大的都掛滿了，這麼好的東西，可不能浪費了，我摘了曬乾一部分，還用一部分做了這個桂花糖，平常做甜點或煮糖水的時候加點，很香呢！當時還是現摘現做的，絕對的新鮮呀！

時間:10-30分鐘
食材
新鮮桂花 180g
白糖 適量
瓶子 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮摘下的桂花，我順道把大部分蒂去了。
  • 步驟 2/8
    用兩個一大一小的網篩，小的裝桂花，把大的放上面壓著不讓它浮上來，泡水裡抖動，把雜質去掉。
  • 步驟 3/8
    再把桂花晾乾。
  • 步驟 4/8
    準備好所有材料，晾乾的桂花，白糖，瓶子（要提前清洗晾乾）。
  • 步驟 5/8
    先在瓶子底下鋪一層桂花。
  • 步驟 6/8
    再鋪上一層白糖，鋪一層要壓緊一下，如此重複直至裝至瓶子約八成滿。。
  • 步驟 7/8
    在最上面儘量鋪多一些白糖壓緊，以免發酵時桂花浮上來。
  • 步驟 8/8
    裝好後放陰涼處或放冰箱冷藏，兩週左右便可以使用了，時間越長越好，會更香。
小貼士

1.要保證全程及所用工具無油，無水。

2.最上面層儘量鋪多一些白糖。

3.做好的桂花糖能存很長時間，而且越久越香。

釋出於 2019-11-20
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