jxcaipu logo
【手工美食】自制乳酪
8.8萬 熱度 829 收藏
詩瑤

我雖然也愛玩烘焙，可每次都要計算成本的！我愛人說我是愛吃的小氣鬼！我今天的乳酪，是用市售的酸奶做的，成本比買鮮奶自制酸奶還要划算。自制的乳酪可以塗抹麵包和製作芝士蛋糕！過濾出的乳清具有很高的營養價值，可以直接飲用或是敷面膜和製作麵包用。800g酸奶，成品是243g乳酪。市售的嬰兒乳酪網上是17塊80克呢！哈哈！是不是很划算呢？

時間:1-2小時
食材
酸奶 800g
電飯煲內膽 1個
電飯煲蒸屜 1個
紗布 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好800g酸奶。
  • 步驟 2/14
    準備好乾淨的電飯煲內膽。
  • 步驟 3/14
    把這個鍋裡的蒸屜放入。
  • 步驟 4/14
    再蒸屜上放入一塊乾淨的紗布，平鋪好。
  • 步驟 5/14
    倒入所有酸奶。
  • 步驟 6/14
    蓋上個蓋子或者是小盆。
  • 步驟 7/14
    外面包好保鮮袋，放入冰箱冷藏一夜。這樣防止串味。
  • 步驟 8/14
    這是過濾了一天的效果，已經凝固成塊狀，可是還不徹底。
  • 步驟 9/14
    用沙布把四面包好。
  • 步驟 10/14
    壓上重物。
  • 步驟 11/14
    同樣蓋好，包好保鮮袋，放入冰箱繼續冷藏一天一夜。
  • 步驟 12/14
    這是第二天的樣子，看！是不是薄了很多？
  • 步驟 13/14
    把乳酪放入冰箱冷藏儲存，可以用來做芝士蛋糕和塗抹麵包。
  • 步驟 14/14
    看！這是過濾出的奶清，可以直接飲用也可以做美容敷臉，或是做麵包用。
小貼士

第一：過濾網和紗布一定要用開水煮過殺菌。第二：酸奶過濾乳清的時間要長，否則乳清不能徹底的分離乾淨。第三：乳清可以用來敷面膜，做麵包和直接飲用。第四：製作乳酪過程，要放入冰箱，以免長時間變質。第五：乳酪製作成後，要放入冷藏室儲存，並儘快食用，不能放入冷凍室。

釋出於 2019-07-22
102
相關菜譜
寫評論