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【手工美食】牛奶燉蛋
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喜兒是朵花

這款甜品適合一家大小、不分季節食用，營養豐富，製作非常簡單，尤其是家庭聚會，宴請賓客，餐後來一份這樣的甜點，會讓這次聚增加不少氣氛。更讓來客對你的細心多了一份喜愛喲。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
純牛奶 300ml
白糖 1湯匙
葡萄乾 10粒
哈密瓜 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好常溫的雞蛋和牛奶；
  • 步驟 2/12
    雞蛋敲入盆中，加上一湯匙白糖，攪拌成蛋液；
  • 步驟 3/12
    倒入純牛奶，再次攪拌均勻；
  • 步驟 4/12
    牛奶雞蛋液攪勻後過篩兩次；
  • 步驟 5/12
    盛入碗中；
  • 步驟 6/12
    碗口鋪上一層錫紙；
  • 步驟 7/12
    在錫紙上用竹籤或牙籤戳些小孔；
  • 步驟 8/12
    蒸鍋中放入冷水，放上支架，牛奶雞蛋羹放入蒸鍋中；
  • 步驟 9/12
    遮上鍋蓋，開啟火，一直保持大火蒸12分鐘；
  • 步驟 10/12
    蒸蛋羹的同時將哈密瓜切粒，葡萄乾用開水浸泡片刻撈起；
  • 步驟 11/12
    12分鐘後關火，取出蛋羹；
  • 步驟 12/12
    水果、葡萄乾擺在上面即可。
小貼士

食尚小貼士：

牛奶雞蛋液過濾兩遍口感更嫩滑，水果和乾果隨意搭配，主要是增加口感層次，視覺上也好看。用錫紙封住碗口​防止蒸餾水倒流，蒸餾水滴到蛋液上會出現蜂巢狀或表面不平滑。影響外觀，儘量不要用保鮮膜密封碗口，因為保鮮膜經過高溫會滲透化學物質，影響健康。沒有錫紙可以用較大的碟子蓋住碗口，總之辦法多多。。。

釋出於 2020-08-31
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