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【手工美食】酸奶杏仁餐包
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一兩cite

自己做的酸奶就是厚實，口感和燉蛋很相似，喜歡用它做麵包或者蛋糕，這餐包我自己嘗試過無數次，加了少許白糖所以口感有點淡淡的甜味，喜歡的可以嘗試做做。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
酸奶 120g
黃油 15g
鹽 3g
白糖 18g
雞蛋 1個
蛋液 適量
杏仁片 適量
水 20g
老面 115g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    麵包桶內依次加入酸奶，雞蛋，鹽，白糖，老面撕入後加入麵粉和酵母
  • 步驟 3/12
    按和麵程式結束後加入黃油再按和麵程式
  • 步驟 4/12
    攪拌至能拉出膜
  • 步驟 5/12
    蓋上發酵至2倍大
  • 步驟 6/12
    取出排氣後分成均勻的面坯滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 7/12
    之後再一次滾圓擀成水滴狀
  • 步驟 8/12
    從寬的這邊捲起後放入墊上不沾紙的烤盤裡（不沾烤盤就不要墊了）
  • 步驟 9/12
    烤盤下面放一盆熱水進烤箱二發至二倍大
  • 步驟 10/12
    之後取出刷上蛋液撒上杏仁片
  • 步驟 11/12
    烤箱170度預熱後烤盤放入中層時間15至18分鐘
  • 步驟 12/12
    口感很鬆軟的餐包
小貼士

1.所謂老面是每次做麵包的時候等發酵好之後留下進冰箱冷藏的麵糰

2.各種牌子的麵粉吸水率也不同加入的時候要留一口備用

3.烤箱的溫度和烤箱的時間都要依照自家的烤箱為定

釋出於 2023-09-22
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