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【手工美食】輕乳酪蛋糕
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採靈天屎的翅膀

補鈣

奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。

增加人體抵抗力

乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。

促進胃腸蠕動

乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。

時間:1-2小時
食材
乳酪 125g
淡奶油 120g
雞蛋 2個
低粉 35g
白砂糖 50g
檸檬汁 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 2/10
    乳酪室溫軟化。
  • 步驟 3/10
    加入奶油，糖10克拌勻。
  • 步驟 4/10
    加入檸檬汁和蛋黃液拌勻。
  • 步驟 5/10
    加入低粉拌勻備用。
  • 步驟 6/10
    分三次加糖打發蛋清，打發至接近硬性發泡即可。打發好的蛋白提起打蛋頭有一個稍彎的角即可。
  • 步驟 7/10
    取三分之一乳酪糊拌入蛋白，然後全部倒入從底部翻拌均勻。
  • 步驟 8/10
    倒入模具並輕震幾下放入一個裝了水的烤盤，送入已經預熱的烤箱中層160度上下火烤1個小時左右。
  • 步驟 9/10
    烤好的蛋糕取出讓它自然晾涼，然後脫模放冰箱冷藏四個小時再切塊。
  • 步驟 10/10
    真是如雲朵般的口感哦!
小貼士

拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的哦!

釋出於 2024-05-27
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