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【手工美食】花生果醬蛋糕卷
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山楂suitcase

平時都是烤蛋糕吃，做了幾回的蛋糕卷。孩子非常喜歡吃蔓越莓，今天就以這一款主打。不太喜歡放奶油，放上花生果醬也非常的好。

食材
蔓越莓幹 30g
雞蛋 4只
牛奶 50g
橄欖油 50g
細砂糖 60g
低筋麵粉 80g
檸檬汁 適量
花生果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備
  • 步驟 2/14
    將蛋黃蛋白分開，其中蛋黃的盆裡加入牛奶，橄欖油和20克的白砂糖。攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    將蔓越莓粒用攪拌器，打碎備用。
  • 步驟 4/14
    在蛋黃盆中篩入低粉。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻至無顆粒狀態。
  • 步驟 6/14
    蛋白中滴入幾滴檸檬汁
  • 步驟 7/14
    將剩下的40克糖粉分3次加入蛋白，打至溼性發泡。
  • 步驟 8/14
    取1/3的蛋白放入蛋黃糊中
  • 步驟 9/14
    充分攪拌均勻後 倒入剩餘的蛋白中。此時再加入，切碎的蔓越莓幹。
  • 步驟 10/14
    烤盤事先鋪好油紙 倒入蛋糕糊，震出出大氣泡。
  • 步驟 11/14
    放進預熱好的180度的烤箱 烤約15分鐘左右至表面金黃。時間按照各家的烤箱而定
  • 步驟 12/14
    取出來倒扣，放在一張油紙上 約15分鐘以後。
  • 步驟 13/14
    蛋糕上面用刀劃出痕，鋪上事先準備好的花生果醬。捲起來放冰箱冷藏半小時以上
  • 步驟 14/14
    切掉頭尾，切塊就可以方便使用了。
小貼士

有淡奶油可以放，不喜歡吃過甜，糖粉減了20克。

釋出於 2022-05-18
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