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【手工美食】雙色戚風蛋糕
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花非洲的小白臉

今天的下午茶點心，感覺還不錯！味道很香

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 40g
玉米粉 5g
細砂糖 60g
玉米油 35g
牛奶 40g
可可粉 10g
檸檬汁 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料準備好，六寸的量
  • 步驟 2/16
    蛋黃 蛋清分離，蛋黃加入10g的細砂糖和玉米油攪打乳化
  • 步驟 3/16
    加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    篩入低粉和玉米粉攪拌至順滑
  • 步驟 5/16
    蛋清加入數滴檸檬汁，攪打起泡加入三分一的細砂糖
  • 步驟 6/16
    細砂糖分三次加入攪打，直至呈硬性發泡
  • 步驟 7/16
    取三分一的蛋白加入蛋黃糊，攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    倒回蛋白裡攪拌均勻，分出一半
  • 步驟 9/16
    篩入可可粉攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    用勺子一樣勺一點對立加入，二層不同顏色疊加直至完成
  • 步驟 11/16
    裝好的蛋糕糊，抖震幾下
  • 步驟 12/16
    放入提前預熱的烤箱，烤箱設定150度上下火中層。烤制42分鐘【根據自己烤箱脾氣改變設定】
  • 步驟 13/16
    出爐後震2下，倒扣冷卻脫模
  • 步驟 14/16
    很香的蛋糕
  • 步驟 15/16
    配上一杯咖啡
  • 步驟 16/16
    美味
小貼士

蛋白要打至硬性發泡

釋出於 2022-12-28
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