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【手工美食】香蔥小蝦皮司康
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骨牌倒了

做了很多款甜的餅乾，看到蝶兒老師的這款。真是人不可貌相啊！ 無論是口感還是營養？都有很大的提升。你們不試一下，真的不能夠知道它的美味。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 125g
牛奶 40g
雞蛋 1個
黃油 25g
香蔥 5g
低鹽蝦皮 13g
食用鹽 1/2茶匙
白糖 10g
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材準備
  • 步驟 2/13
    低筋粉里加入泡打粉，要用篩子篩過，放入切好，室溫軟化的黃油。
  • 步驟 3/13
    用手揉搓均勻。
  • 步驟 4/13
    分2到3次加入蛋奶液。
  • 步驟 5/13
    攪拌成小麵糰。
  • 步驟 6/13
    放入香蔥
  • 步驟 7/13
    放入十克小蝦皮。
  • 步驟 8/13
    疊壓成麵糰。
  • 步驟 9/13
    把麵糰放在撒了薄面粉的案板上，按壓兩釐米的面，用刷子刷剩餘的蛋液。
  • 步驟 10/13
    將剩餘的小蝦皮沾上。
  • 步驟 11/13
    用刀切成三角形，就成了斯康的生肧
  • 步驟 12/13
    將其放入鋪好油紙的烤盤，加蓋醒發30分鐘。
  • 步驟 13/13
    放入預熱好的烤箱，160度上下火，25到30分鐘，至表面上色即可。
小貼士

做司康餅不能揉 只能夠用疊壓的方式，成團。

麵粉裡放黃油為了降低精度口感更酥。

小蝦皮太鹹要用水，沁泡幾分鐘擠幹水分再用。

釋出於 2025-01-01
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