毛蔥算是東北特產，比洋蔥小的多，東北的蔥花。原產自日本，也叫鬼子蔥。營養價值很高，可以治失眠、咽喉炎、赤痢、陰道滴蟲病和某些皮膚病，也可去頭屑，提高了胃腸漲力，增強內分泌功能。同時毛蔥還有良好的降血糖作用和較好的降血壓作用。姐家每年都種些毛蔥，可以儲藏一個冬季，因為喜歡，我每年都會拿來一些，能吃到春夏之交。毛蔥炒鵝蛋，一股特別的香，非常美味。鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，大多豆採用油煎食。