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【手工美食】綠豆餡
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半盞茶茉莉花

綠豆是夏季解暑的佳品，自制的綠豆餡可以做綠豆糕、綠豆酥等點心。藉助麵包機，一鍵輕鬆搞定，懶人的福音~”

時間:30分鐘-1小時
食材
脫皮綠豆 150克
綿白糖 40克
黃油 35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將脫皮綠豆洗淨；
  • 步驟 2/10
    入清水浸泡幾小時；
  • 步驟 3/10
    將浸泡好的綠豆裝盤置於蒸鍋內，蒸15分鐘，蒸至綠豆軟爛；
  • 步驟 4/10
    將蒸好的綠豆放入料理機內；絞磨成泥；
  • 步驟 5/10
    將磨好的綠豆泥放入麵包桶內；啟動麵包機“果醬”程式,進行攪拌；
  • 步驟 6/10
    待綠豆餡攪拌翻炒至水份減少時，加入白糖；
  • 步驟 7/10
    加入黃油
  • 步驟 8/10
    直至綠豆收汁,凝結成團；取出放入容器中,表面蓋保鮮膜防止乾裂
  • 步驟 9/10
    成品圖1
  • 步驟 10/10
    成品圖2
小貼士

1、製作綠豆餡可將配料表中的黃油替換成植物油，但加了黃油的餡奶香更加濃郁。

2、製作好的綠豆餡要用保鮮膜或密封的保鮮盒存放，以免表面幹皮。

3、成品約350克。

釋出於 2022-10-08
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