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【手工美食】紅棗豆沙粽
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皮卡丘

紅棗豆沙粽，小小紅棗丁，融入在糯米中，香甜的豆沙餡，與糯米融合，整個粽子，棗香豆香，完美結合。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 750g
大棗 13顆
紅豆沙 300g
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    粽葉焯水至軟，大概15分鐘，洗淨
  • 步驟 2/8
    大棗泡軟（10個覺得少，後來又加了三個）
  • 步驟 3/8
    糯米淘洗好浸泡半小時，瀝乾
  • 步驟 4/8
    紅棗切丁，與糯米混合均勻
  • 步驟 5/8
    粽葉完成漏斗狀，放入糯米，放豆沙，再填入糯米
  • 步驟 6/8
    包成喜歡的形狀
  • 步驟 7/8
    加水至沒過粽子，豆類蹄筋檔壓1小時
  • 步驟 8/8
    解壓後，燜一小時剝去粽葉即可食用。
小貼士

一開始包粽子形狀無關緊要，最重要的是包緊不能漏米，包下來感覺這種龍舟粽不易漏米。

釋出於 2024-04-30
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