【手工美食】刺蝟豆沙包
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intermediate素雅
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這個刺蝟包和兔子包的做法類似，也是用剪刀剪出形來的，用尖尖的剪刀比較好操作哦！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
麵粉裡面加入水，酵母，1小勺的糖揉勻成光滑的麵糰 -
步驟 2/11
蓋上保鮮膜放溫暖處發酵到2倍左右的大小
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步驟 3/11
取出揉揉排出空氣，分成均勻的等份
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步驟 4/11
.再將每一份揉圓鬆弛後10分鐘
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步驟 5/11
將所有的小圓團擀成中間厚邊緣薄的圓皮
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步驟 6/11
包入豆沙餡
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步驟 7/11
將收口朝下
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步驟 8/11
再搓成雞蛋形狀
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步驟 9/11
剪出刺的形狀
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步驟 10/11
用黑芝麻沾水做成眼睛
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步驟 11/11
所有的做好後，蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去，餳發45分鐘左右（冬天），餳發好了後，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右
小貼士
二次餳發的時候，可以在蒸屜下面放溫水，這樣可以減少發酵的時間！
蒸屜記得刷油，這樣包子不會粘在上面！
釋出於 2024-03-12
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