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【手工美食】嘉興肉粽子

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徐大哈哈哈哈

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看到豆親們都在包粽子，自己也蠢蠢欲動，結果是太費勁了，關鍵是沒包過啊。勉勉強強的鼓搗上了，別說味道還不錯，美味無比的，我是其它粽子都不愛偏偏吃就愛吃肉的粽子。沒關係的一回生二回熟嗎，下次我在和豆親們學習學習！繼續努力！

時間:1-2小時

食材

糯米 1000g

豬腿肉 600g

竹粽葉適量

鹽 25g

白糖 27g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備材料。
步驟 2/21

先把糯米用水清洗乾淨，浸泡3小時以上。
步驟 3/21

把瘦肉和肥肉分開，肥瘦1:2，分別切成8~9克的正方的肉丁。
步驟 4/21

把肉丁用糖7克、鹽10克、老抽20克、胡椒粉適量、五香粉適量、白酒5克進行反覆的揉搓，讓調料進入到肉裡面。
步驟 5/21

在進行醃製1小時。使其入味。
步驟 6/21

糯米泡好以後控幹水分。
步驟 7/21

放入白糖20克、鹽15克、老抽50克。
步驟 8/21

拌均備用。
步驟 9/21

把粽子葉用清水清洗乾淨，入開水煮5分鐘。
步驟 10/21

馬蓮葉煮5分鐘回軟。
步驟 11/21

準備就緒。
步驟 12/21

拿兩張粽子葉。
步驟 13/21

用手卷成一個三角形的漏斗狀。
步驟 14/21

先放入40克的糯米，用筷子紮實。
步驟 15/21

在放入1肥2瘦的肉塊。按瘦、肥、瘦順序橫放在米上。
步驟 16/21

再放入60克的糯米。
步驟 17/21

把預留在上面的粽子葉扣轉下來，蓋住米。
步驟 18/21

用繩子捆紮好粽子。不要太緊，因為粽子在煮的過程中還要膨脹的。
步驟 19/21

全部包好放入高壓鍋裡面。
步驟 20/21

放入一隻碗壓住粽子，以免粽子浮起來。蓋上鍋蓋，鎖上安全閥，大火燒開，轉小火煮50分鐘。
步驟 21/21

美味的嘉興肉粽子包好了。看看大塊大塊的肉，是不是有食慾啊，快快享用吧！

小貼士

包肉粽子肥肉是不能省略的。吃不完的粽子可以放入冰箱冷凍儲存。

釋出於 2022-04-25