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【手工美食】旺仔小饅頭
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憂鬱filth

旺仔小饅頭不僅是孩子們喜歡的零食，我也非常的喜歡。這款點心，非常的酥香。用手一捏即碎。只要把握了方法，每個人都能輕鬆做出，地道的旺仔小饅頭。非常感謝蝶兒老師。

食材
土豆澱粉 140g
低筋麵粉 40g
奶粉 25g
白糖 30g
全蛋液 60g
泡打粉 1/2湯匙
玉米油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備（最好用糖粉）
  • 步驟 2/11
    全蛋液加白糖，攪拌白糖完全融化，放進玉米油。
  • 步驟 3/11
    泡打粉，土豆澱粉，低筋麵粉，奶粉過篩入蛋液。
  • 步驟 4/11
    先攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    用疊壓的手法和麵，整理成7到8毫米的面塊
  • 步驟 6/11
    切成花生米粒大小。
  • 步驟 7/11
    用手分別搓成小饅頭的生胚。
  • 步驟 8/11
    放進不粘烤盤中或者放在鋪上油紙的烤盤裡。相互要留出空間，會膨脹
  • 步驟 9/11
    在小饅頭上噴2到3次清水。
  • 步驟 10/11
    放進已經預熱的烤箱上下火160度，烤15到20分鐘 至表面微微上色，就可以取出來晾乾即可
  • 步驟 11/11
    美味的小饅頭晾涼，就可以放進密封罐裡，隨吃隨取。
小貼士

全蛋液和白糖90，白糖要融化。否則烤出來會有小洞。最好用糖粉。

麵糰要採用疊壓的方式，不可以揉出筋，保證成品的松。

釋出於 2022-06-07
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