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【手工美食】麻辣小龍蝦

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徐大哈哈哈哈

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小龍蝦具有特別的鮮味，一直贏得人們的喜愛。麻辣小龍蝦，自己家裡做放心又實惠，調整適合自家喜歡的口味，買上幾斤，豪邁的吃上一頓過過癮。

時間:10-30分鐘

食材

小龍蝦 2500g

油 1勺

啤酒 2瓶

花椒 7g

幹辣椒 8個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

小龍蝦
步驟 2/13

先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸
步驟 3/13

再反覆清洗至水清撤不渾濁後再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘後洗淨撈起
步驟 4/13

準備所有調料（小蔥蔥白和蔥葉分開切）
步驟 5/13

熱鍋倒入油，溫油倒入花椒
步驟 6/13

炸出香味後撈起不用
步驟 7/13

再把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油
步驟 8/13

加入姜蒜，蔥白，八角和幹辣椒炒出香味
步驟 9/13

倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒
步驟 10/13

2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦
步驟 11/13

蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透
步驟 12/13

之後開啟加入蔥花後熄火出鍋
步驟 13/13

上桌

小貼士

1.不加啤酒可以直接加入開水，不過要加料酒去腥

2.郫縣豆瓣醬和香油豆瓣醬都偏鹹，不加其它醬料調味味道已經夠了

3.喜歡重麻辣的要增加花椒和幹辣椒的量

釋出於 2019-08-07