jxcaipu logo
【手工美食】豆角麥飯
1.2萬 熱度 98 收藏
stationery恐懼

麥飯是將洗乾淨的蔬菜與麵粉攪拌均勻，蒸熟即可食用的一類麵食的統稱。春季的時候，槐花、苜蓿和各種野菜都可以做成麥飯，也可以用芹菜、豆角、土豆以及茄子等，做成麥飯。因為豆角不易熟透，豆角麥飯要用一種白色的、當地叫做“白不老”豆角來做。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 100g
白不老豆角 200g
食鹽 適量
菜油 適量
花椒 適量
十三香 適量
食醋 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    白不老豆角洗乾淨，撕去兩頭的筋絲。
  • 步驟 2/7
    豆角控去水分，切成小段，放在盆裡。撒上部分麵粉，拌勻
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油，放入花椒炸香。挑出花椒不用。將油倒在拌了麵粉的豆角上，拌勻。將剩下的麵粉全部倒在盆裡，拌勻。
  • 步驟 4/7
    蒸鍋倒水燒開，放上籠屜和籠布，將拌合好的豆角倒在上面，蒸制二十分鐘。
  • 步驟 5/7
    大蒜剝皮切碎，大蔥切段。
  • 步驟 6/7
    炒鍋放菜油燒熱，用勺子將熱油舀出，倒在辣椒麵上面。再依據口味倒入少許食醋。
  • 步驟 7/7
    拌勻，裝盤。
小貼士

1.豆角不易熟透，切成小段，蒸足二十分鐘，確保熟透。

2.喜歡辣味的可以多放一些辣椒麵。

3.最後潑油的時候，小心操作不要燙傷。

釋出於 2024-01-10
173
相關菜譜
寫評論