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【手工美食】胡蘿蔔肉鬆餐包
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溯曲

胡蘿蔔用來做麵包，我已經是不止一次地提到並操作了。有胡蘿蔔泥的加入麵包宣軟，好吃無敵。所以，現在我家裡的餐包大都放入胡蘿蔔，還能做捕食，毫無聲息地增加了營養。這次的餐包除了胡蘿蔔泥外，我還加了肉鬆。只能說這次餐包是最好吃的了，再沒有更好吃的哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉300克 300g
玉米油 30g
糖 30g
奶粉 25g
酵母 3g
雞蛋液 60g
熟胡蘿蔔泥 160g
湯種 80g
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    胡蘿蔔切薄片用蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/14
    胡蘿蔔片晾涼後，用料理機攪打成泥。胡蘿蔔片攪打的時候得加點水。我用200g的胡蘿蔔加了80g的水。
  • 步驟 3/14
    30g的麵粉加入20g糖用30g的沸水衝燙拌勻出紋路，成湯種，晾涼備用。
  • 步驟 4/14
    留下10g蛋液，剩餘50g蛋液，取160g胡蘿蔔泥，以及湯種材料，玉米油，鹽和糖放入麵包桶。
  • 步驟 5/14
    篩入麵粉，放入酵母。啟動麵包機發面程式。
  • 步驟 6/14
    90分鐘後面發好。
  • 步驟 7/14
    取出麵糰揉勻排氣。
  • 步驟 8/14
    分成9個面劑子，團圓。
  • 步驟 9/14
    每個劑子擀成餅，包入肉鬆。
  • 步驟 10/14
    收口向下，全部做好。
  • 步驟 11/14
    放到烤盤上二次發酵。
  • 步驟 12/14
    發酵成2倍大，每個面劑子塗上剩餘的蛋液，在撒上一層肉鬆，輕輕壓實。
  • 步驟 13/14
    放入提前預熱好的烤箱，170度，上下火，20分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐，顏色超級漂亮。沒有美化哦。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

烘烤的途中注意觀色，及時加蓋錫紙，免得肉鬆烤糊。

釋出於 2024-08-18
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