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【手工美食】花式藍莓醬麵包
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箏語莫挽尤

家裡來了小朋友，想吃麵包，剛好家裡有藍莓醬，想起毛毛蟲麵包，立即動手，做款花式藍莓醬麵包，果然看著有食慾，小朋友特別喜歡。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
蛋液 40g
牛奶 130g
黃油 40g
白糖 40g
酵母 4g
鹽 2g
藍莓醬 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛奶、蛋液、白糖、鹽倒入麵包桶，然後加入高筋粉粉，啟動一個和麵程式，乾淨溼布蓋在麵包桶上，再蓋好麵包機蓋子，靜止2小時。加入黃油和酵母，再啟動一個和麵程式，選擇發酵50分鐘
  • 步驟 2/11
    取出發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 3/11
    把麵糰分割成大小均勻的6個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/11
    取一個麵糰擀成薄餅
  • 步驟 5/11
    抹上藍莓醬
  • 步驟 6/11
    兩邊斜切均勻的花刀，一邊一條裹住藍莓醬
  • 步驟 7/11
    做好後放入烤盤
  • 步驟 8/11
    入烤箱二發，45度25分鐘
  • 步驟 9/11
    取出刷上蛋液
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，入烤箱，160度上下火20分鐘
  • 步驟 11/11
    出爐，OK！
小貼士

1.和麵程式後靜止2小時，面餳的特別好，基本出膜了。

2.高筋麵粉廠家不同 ，水或奶的用量會有差別，所以和麵時要留出10g左右的水或奶，視情況加減。

釋出於 2020-10-28
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