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甜品店的蔓越莓餅乾做法
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湖工BB機

蔓越莓餅乾，我們在熟悉不過的味道～

總會在甜品店看到那麼小一桶餅乾都要賣很貴，看著捨不得買，買了捨不得吃～

糾結糾結吃完了，還想吃······

於是小編總結了很多，此方推薦給大家。

這樣大家都可以做好吃的餅乾了，也不用去甜品店大價位才買十幾片咯！

（小編有話說：也不是故意砸甜品店招牌的，哈哈）

食材
黃油 200g
糖粉 150-160g
雞蛋 1顆
低筋麵粉 320g
蔓越莓幹 80g
朗姆酒 酌情
檸檬汁 6滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蔓越莓切碎，用朗姆酒泡半小時以上
  • 步驟 2/9
    黃油室溫至軟化；加入糖粉一起打發至發白
  • 步驟 3/9
    加入雞蛋繼續打勻
  • 步驟 4/9
    加入6滴檸檬汁，去除蛋腥味
  • 步驟 5/9
    分次加入過篩後的低筋麵粉，用刮刀拌勻
  • 步驟 6/9
    蔓越莓瀝乾，與麵糰攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    上下墊油紙，擀麵杖墊上高度圈，固定好位置後開始擀；擀完後放入冰箱冷凍一小時左右
  • 步驟 8/9
    拿出後預熱烤箱170度，上下火；在麵皮表面比較硬的時候用喜歡的模具快速壓出花型
  • 步驟 9/9
    將壓好的花型擺放好；進入烤箱170度，上下火，13-15分鐘上色即可；烤好後不要立即拿出，燜四十多分鐘，待涼透拿出，會比較脆
小貼士

1.  當面皮軟了的時候須重新放入冰箱冷凍幾分鐘，拿出後繼續壓印；

2.  不喜甜的親們可以少量減少糖粉；

3.  沒有朗姆酒，白酒也可以；

4.  烤好後燜40分鐘，涼透拿出，口感比較脆；不悶的話有些中心口感會軟，不脆

釋出於 2018-07-07
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