jxcaipu logo
適合烘焙新手的簡單又好吃的蔓越莓餅乾
9.9萬 熱度 17 收藏
夜副斬腦改

#小小美食日記#這個方子是我做了很多曲奇對比出來的 花紋、口味都很不錯，個人覺得略甜所以降低了甜度，原方來自沈呆萌的檸檬曲奇。烘焙新手也能輕鬆完成 你只要注意黃油充分軟化，打發到位就肯定可以成功。口感酥脆中間能吃到酸酸甜甜的蔓越莓Q軟的顆粒，簡直太和諧啦！你一吃就會愛上的！

材料：黃油100g 鹽1.2g 牛奶25g糖41g 低粉125g 杏仁粉25g 蔓越莓50g

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
鹽 1.2g
牛奶 25g
糖 41g
低粉 125g
杏仁粉 125g
蔓越莓 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔓越莓用水泡軟擠幹水分切碎備用
  • 步驟 2/9
    牛奶加熱加入白糖融化冷卻至室溫備用
  • 步驟 3/9
    黃油軟化 注意不是融化 黃油還是固體的 現在這個天氣做曲奇很方便，手指戳進去很輕鬆戳一個洞就是軟化完成了，分2-3次加入牛奶糖液 每加一次要等第一次吸收完全再加第二次
  • 步驟 4/9
    打至顏色發白蓬鬆 大概體積增加一倍即可
  • 步驟 5/9
    低粉、杏仁粉過篩加入 切拌至無干粉即可
  • 步驟 6/9
    蔓越莓加入麵糊攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    準備油紙 中間放入麵糊 取一半量擀成薄片放冰箱冷藏或冷凍至硬備用
  • 步驟 8/9
    用餅乾模具或者圓模壓出餅乾形狀
  • 步驟 9/9
    烤箱165度烤20分鐘左右 表面微黃 要是不想上色可以蓋一層錫紙會更漂亮
小貼士

1、沒有蔓越莓也可以用葡萄乾等代替但風味會有所不同 個人認為蔓越莓非常好吃

2、烤箱溫度根據個人情況靈活調節

3、餅乾放在晾網上冷卻密封儲存 要是涼透還不鬆脆請在烤箱繼續回爐烘烤幾分鐘

4、你也可以放在模具裡整形成正方形切片烤

釋出於 2019-02-27
207
相關菜譜
寫評論