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大份量的蔓越莓餅乾
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宛如

因為週末答應幫朋友們做蔓越莓餅乾,所以自己換算了個大份量的方子,做好可以分裝7至8瓶200克裝的罐子。這個方子糖份遠比君之的少,做好後甜度剛好,喜甜的適量增加。且方子中加了點淡奶油,奶香味更濃點,這是我自己摸索出來並實驗成功的方子。

食材
黃油 500克
低粉 770克
糖粉 160克
蔓越莓 260克
雞蛋 1個
淡奶油 40克
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    軟化黃油,每次冷凍裡拿出來常溫軟化太耗時間,所以直接切塊隔熱水融化一大半,或者全部融化完再放回冷凍一會,打黃油就很好打發。這種方法省時省力還可以防止黃油飛濺。我喜歡更酥點,所以把黃油打發,打發好後加入糖粉攪拌均勻,再加入雞蛋,攪打均勻,再加入淡奶油,隨後麵粉,揉勻,加入蔓越莓,整形,冷凍20分鐘左右,拿出切片,薄的話烤起來脆,厚點0.5~0.7釐米烤起來則比較酥,看個人口味。烤箱中下層165度20分鐘左右,看表面微微變黃就可以。顏色越深則越脆。
  • 步驟 2/2
    餅乾涼透後裝瓶密封就成,酥脆不膩,甜度適中。
釋出於 2018-10-24
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