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蔓越莓餅乾
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這陣子搗鼓了好幾個配方的蔓越莓餅乾，雖然材料都是相同的，由於配方量及操作方法的小區別，做出來的蔓越莓餅乾，口味也是較大的區別呢~`~

時間:1-2小時
食材
黃油 75g
糖粉 60g
全蛋液 15ml
低筋麵粉 115g
蔓越莓 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    軟化的黃油與糖粉混合，打發至變白蓬鬆
  • 步驟 2/11
    分2次倒入全蛋液，打發至完全融合
  • 步驟 3/11
    篩入低筋麵粉拌勻
  • 步驟 4/11
    準備好蔓越莓幹
  • 步驟 5/11
    改刀成細顆粒
  • 步驟 6/11
    倒入改刀後的蔓越莓細粒，拌勻
  • 步驟 7/11
    放入鋪好油紙的模具中整形，再送入冰箱冷凍就硬
  • 步驟 8/11
    取出凍硬的蔓越莓切片
  • 步驟 9/11
    放入金色烤盤
  • 步驟 10/11
    送入預熱好的烤箱中層：165度、上下火、烤20分鐘
  • 步驟 11/11
    表面金黃即可
小貼士

1、黃油必須提前軟化，否則真的影響口感

2、黃油可打發，可不打發，打發過的黃油做出來的蔓越莓餅乾更酥脆

3、全蛋液分次加入避免油水分離

4、燒烤時間和溫度視自家烤箱情況決定

釋出於 2022-09-05
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