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新手入門的蔓越莓餅乾-這位同學的餅乾
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千菱最初的模樣

很簡單的一款餅乾，也不太費勁，我是從這款踏入烘焙道路的，目前榮升為最拿手的一款，很讚的。方子修了很多遍，至目前這款最完善版，口感超讚，味道超讚。歡迎新手入門嘗試。全程1小時40分鐘，準備材料做成麵糰20分鐘（主要是冬天黃油軟化有點費勁），冷凍1小時，烤20分鐘。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 125g
黃油 80g
糖粉 50g
雞蛋（全蛋） 15ml（相當於11g）
蔓越莓 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，黃油常溫軟化。
  • 步驟 2/9
    分次加入糖粉，與黃油充分攪拌，至黃油順滑，不用打發。
  • 步驟 3/9
    分次加入蛋液，與黃油充分攪拌。
  • 步驟 4/9
    加入蔓越莓，與黃油攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    篩入低筋粉，與黃油充分攪拌，可以用手捏成麵糰。
  • 步驟 6/9
    把麵糰捏成細長狀，裹上保鮮膜捏成長方體。冰箱冷凍1小時。之後切成約4mm的薄片。冷凍一下是為了切的平整。
  • 步驟 7/9
    擺入烤箱（餅乾之間距離遠一些，要不烤一會他會粘一起影響賣相），中層上下火，160度預熱，烤20分鐘。至表面金黃，出爐涼一下，即完成。
  • 步驟 8/9
    大功告成
  • 步驟 9/9
    大功告成
小貼士

1、理論上黃油不用打發，攪勻就可。但是我還是手欠喜歡打發一點點，黃油略發白體積略變大一點，我感覺這樣餅乾口感會更酥脆一些。2、弄成麵糰後，裹上保鮮膜比較好造型。3、低筋麵粉加入前要過篩，有時懶了沒過篩，運氣好的話也沒啥影響。

釋出於 2019-01-09
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