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蔓越莓餅乾
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森眸暖光

蔓越莓餅乾是一個入門級的小甜點，非常適合新手。蔓越莓的功效非常多，如：抗老化、美容養顏、預防老年痴呆症等，也能很好的幫助女性預防膀胱炎等泌尿感染疾病。英國的研究人員建議，每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫

食材
低筋麵粉 500g
糖粉 160g
蔓越莓 80g
黃油 300g
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備齊全，攪拌黃油的鋼盆要用深一些的，以防攪拌的時候黃油四濺哈！
  • 步驟 2/8
    室溫的黃油切小塊，用高速攪拌。
  • 步驟 3/8
    攪拌至黃油稍鬆軟即可，如果喜歡非常酥的口感的可以再打發一些。
  • 步驟 4/8
    加入過篩的麵粉和切碎的蔓越莓
  • 步驟 5/8
    用翻拌的手法，翻拌至無白色麵粉即可。（不可攪拌過頭，出筋了就不好吃嘍！）
  • 步驟 6/8
    我是放入保鮮袋內，用擀麵杖擀成長方形，約1.5公分厚度，放在砧板上，放入冰箱速凍層。凍個1小時，凍硬了即可。
  • 步驟 7/8
    取出切片，大小，長短隨意，我一般都是切成一箇中指的長度，如圖，一盤剛好200g。
  • 步驟 8/8
    200℃，烤約20分鐘（其實勸你們不要看時間，具體要看顏色，烤成焦黃色就可以了）。不少人跟我說烤的深一些更好吃。我還有一個小tips，就是愛吃的朋友做我這個量，吃多少，烤多少，剩下的就放在速凍層，想吃就拿出來切片烤，多方便呀！
小貼士

做這個餅乾的時候，黃油不需要打發，雞蛋分兩次加入，一定要用糖粉哈！我這個量比較大，做出來大約1000g的量。自己家吃的話可以減半或用四分之一。

釋出於 2023-05-25
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