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蔓越莓餅乾
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粗祿鴨託烏

餅乾製作非常簡單，很適合新手入門的小點心，原料比較簡單，味道好，而且成功率非常高，記得我買好烤箱，第一次做的就是曲奇餅乾，非常成功，讓我建立了自信心，一直堅持到現在，今後我還會繼續努力。

蔓越莓餅乾，口感香酥，脆而不膩，搭配酸甜的蔓越莓幹，讓你會忍不住多吃幾塊呢~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 350克
糖粉 150克
黃油 250克
雞蛋 1個
蔓越莓幹 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蔓越莓幹倒入料理機打碎；
  • 步驟 2/9
    取出蔓越莓碎，備用；
  • 步驟 3/9
    室溫軟化黃油，並將其打發至顏色變淺；
  • 步驟 4/9
    加入糖粉打至糖溶解；
  • 步驟 5/9
    分兩次加入雞蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻，注意一定要把雞蛋攪拌均勻之後再加入剩餘雞蛋；
  • 步驟 6/9
    低筋麵粉過篩全部加入黃油裡面，拌勻；
  • 步驟 7/9
    加入蔓越莓碎，拌勻；
  • 步驟 8/9
    將麵糰擀成圓柱形，包好保鮮膜，放入冰箱冷凍半個小時（感覺冷凍半小時拿出來直接可以切，不需要恢復室溫，很方便）；
  • 步驟 9/9
    切成每塊大約0.8cm大小，放入烤盤中，烤箱預熱140度，烤20分鐘，至表面微金黃色。
小貼士

1、蔓越莓幹切碎可以根據自己的喜好，用料理機打碎的更為細膩，切碎的話顆粒會大些。

2、蛋液要分次加入，否則容易造成水油分離。

3、切好的餅乾放入烤盤時，要注意每塊餅乾之間要留有一定的間隙，否則在烘烤時，餅乾膨脹而粘在一起，就不好看了。

釋出於 2018-10-24
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