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蔓越莓戚風蛋糕8寸—長帝貝貝CRWF32AM烤箱
10.9萬 熱度 66 收藏
吐司

很榮幸獲得長帝貝貝CRWF32AM烤箱的試用，感謝長帝提供這次試用機會！ 這款烤箱將在5月初在天貓商城“changdi長帝瑾瑜專賣店”有特大優惠活動，要買烤箱的小夥伴們！可以下手了哦！自從2014年加入烘焙的隊伍，就一直選用長帝烤箱，也算長帝的鐵粉吧！總的來說，長帝的各方面讓我非常滿意的，在國產烤箱對比來說，長帝烤箱價效比較高，溫度也精準；身邊家人、朋友、鄰居們經常問我什麼樣的烤箱適合新手起步使用？我毫不猶豫推薦長帝烤箱，因為他是我加入烘焙隊伍的啟蒙老師，從我使用的第一個烤箱長帝CKF-25SN到現在最流行的e·Bake網際網路烤箱長帝貝貝CRWF32AM，長帝真像我的好朋友一樣，一直陪伴著我，見證我在烘焙路上的點點滴滴。。。 烤箱到底好不好用，還是要用了才知道嘛！ 新烤箱的處女座—蔓越莓戚風蛋糕8寸，發現這款烤箱溫控精準、火力均勻，所以成品膨脹、內部組織鬆軟、上色效果也非常好！這款蔓越莓戚風蛋糕在原有的基礎步驟稍作改動，不需要在麵糊里加細砂糖，把所有的糖加在蛋白中就好了，省時又省力！成品口感特別柔軟細膩，特別適合老人小孩，我家閱寶一口氣都能幹掉2大塊！(*^__^*) 嘻嘻……

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 90g
牛奶 60g
玉米油 65g
細砂糖 65g
檸檬汁 3滴
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    準備好所有材料；
  • 步驟 2/26
    準備兩個無油無水乾淨的不鏽鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；
  • 步驟 3/26
    在分離好的蛋黃中先加人加入65g玉米油（家裡沒玉米油的，也可以用色拉油代替)，用矽膠刮刀攪拌均勻；
  • 步驟 4/26
    加入牛奶，攪拌均勻；
  • 步驟 5/26
    再將低筋麵粉篩入蛋黃液裡，用矽膠刮刀翻拌或者十字切拌均勻，至無顆粒：(千萬別畫圈圈，那樣容易起筋，影響蛋糕口感）
  • 步驟 6/26
    加入蔓越莓幹，翻拌均勻；（蔓越梅乾最好切碎一點，不然烤好都沉在底下啦）
  • 步驟 7/26
    接來下就要開始最重要的一步啦！那就是打發蛋白。（蛋白的打發成功與否，都將影響紙杯蛋糕成品）先把檸檬汁滴入蛋白中，3滴就夠了哦！如果家裡沒有檸檬汁的，可以用白醋代替！
  • 步驟 8/26
    先把電動打蛋器調到低速（我用的是第3檔），然後打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖。
  • 步驟 9/26
    繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打。
  • 步驟 10/26
    等看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時後，再加入最後三分之一細砂糖繼續攪打；
  • 步驟 11/26
    將電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續攪打，直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經蛋白已經達到了乾性發泡，就可以停止攪打了；
  • 步驟 12/26
    用矽膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中，然後快速把麵糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和麵糊徹底融合在一起。
  • 步驟 13/26
    然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻；
  • 步驟 14/26
    將拌好的麵糊倒入模具中；
  • 步驟 15/26
    然後拿起蛋糕模放在臺面上輕敲兩下，讓麵糊均勻的平整開來；
  • 步驟 16/26
    將長帝智慧貝貝CRWF32AM烤箱提前145度預熱5分鐘，然後把模具送入烤箱，145度烤45分鐘即可；
  • 步驟 17/26
    取出烤好的蛋糕，趁熱倒扣，直至完全涼透，脫模切塊，即可食用！
  • 步驟 18/26
    成品！
  • 步驟 19/26
    去掉泡沫、塑膠膜，請出烤箱，第一眼就被這沉穩大氣的外觀所吸引，32L容量，突破內傳統內膽比例，食物與發熱管距離適中，不怕烤焦；四層卡位設計，可根據美食不同高度，靈活選擇合適層高；
  • 步驟 20/26
    上下4管獨立控溫，靈活分層加熱，隨您做出個人喜好的烤色和口感！透過烤箱隔熱玻璃讓我們可以從外面清晰看到爐內食物的變化。
  • 步驟 21/26
    獨立觸控感應照明燈，隨時可以開、關照明燈，更節能！還有旁邊的獨立觸控立體熱風迴圈風機，推動內膽溫場更均勻，熱流迅速滲透食物各處，避免區域性烤焦！
  • 步驟 22/26
    多面散熱排風，在烤箱上方、左右兩側面、還有背面有多個散熱孔，避免機體過熱損壞，有效保持機身合理溫度，避免機身損壞，更使烤箱持久耐用！
  • 步驟 23/26
    烤箱門把手結實而寬大，耐高溫材料打造，時間再緊張再不小心，也不怕開關門的時候燙手了...
  • 步驟 24/26
    贈送的附件包括一個旋轉烤叉，一個烤網，一個用於取下旋轉烤叉的工具，一個托盤，一個接渣盤，以及一個用於取烤網和托盤的把手，產品使用說明書；
  • 步驟 25/26
    操控面板簡潔明瞭，功能選單齊全，可以同時實現烤箱和手機端同時操作；
  • 步驟 26/26
    WiFi使用方法：按照說明書提示，開啟已下載的阿里小智APP,進行註冊，註冊成功後進入APP,然後手機在烤箱右側掃描，連上家庭WiFi，烤箱接通電源，按開始/停止按鈕，長按3秒，滴5聲，烤箱進入自動配置WiFi模式。按照提示說明連線WiFi後，進入烤箱控制頁面。烤箱操作面板具有的功能都能透過手機操控。
小貼士

1、雞蛋最好挑55g-60g左右的新鮮雞蛋，蛋清蛋黃一定要分離乾淨，注意不要把蛋黃混入蛋清中，不然蛋白就沒辦法打發啦！ 2、打蛋白前打蛋器要洗乾淨，並且擦乾，不能有水分； 3、戚風在烤制過程中會慢慢升高，然後再慢慢回縮，基本上回縮至平面表面金黃就烤好了。

釋出於 2018-12-08
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