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蔓越莓餅乾
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5.1是國際勞動節是許多人享受小長假的美好時光;而我呢,則用實際行動過了三天真正的勞動節;因為喜愛烘焙,所以再一次參加了“聞香烘焙”的活動;三天時間用活動方提供的材料,帶著大家做美食烘焙,供食客們品嚐。

做那些東東,可由我來控制,時間上也可調節;可正是由於自己太喜歡烘焙了,而且還不用自己花錢買材料,所以整個三天時間,我將時間和烘焙專案排得滿滿的,忙的是不亦樂乎,說真話,整整站了三天,忙活了近20道美食,真的真的很累很累,但累並快樂著~~~

看到此次提供商還有一點點蔓越莓幹,大約有38克左右,就想到了做零失敗的“蔓越莓餅乾”哈,由於試吃的人較多,所以特地,沒有按常規尺寸切,而是切了很小塊的,方便食客品嚐的~~~

時間:1-2小時
食材
黃油 75g
糖粉 60g
全蛋液 15ml
蔓越莓 28g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好軟化的黃油
  • 步驟 2/13
    稍攪拌下,加入糖粉,攪拌均勻(無需打發)
  • 步驟 3/13
    加入1大勺雞蛋液
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    將蔓越莓幹放案板上,把顆粒大的改刀切碎,不要太碎
  • 步驟 6/13
    倒入切碎的蔓越莓粒
  • 步驟 7/13
    倒入低筋麵粉
  • 步驟 8/13
    攪拌均勻,成為麵糰。用手把麵糰整形為長方體.
  • 步驟 9/13
    切成二份,用油紙包好,放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時,是冷凍不是冷藏哦)
  • 步驟 10/13
    取出凍硬的長方形麵糰,用刀切成厚約0.7CM的片狀
  • 步驟 11/13
    切好後放入烤盤
  • 步驟 12/13
    放進預熱好的烤箱烤焙中層:170度,烤18~20分鐘
  • 步驟 13/13
    至表面微金黃色即可,最後幾分鐘請留意觀察
小貼士

1、這是一款零失敗的餅乾,不需要打發黃油,雞蛋用量小,所以不用擔心水油分離現象

2、蔓越莓幹也可以用其他乾果代替,如葡萄乾、櫻桃乾等

3、烤箱溫度和時間,視自家情況而定,我用的是嵌入式100升的大烤箱,整體效果較好

釋出於 2022-08-28
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