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蔓越莓餅乾
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愛賣萌penalty

蔓越莓餅乾是每一個踏上烘焙路的新手都會做的餅乾，零失誤，新手做出來會非常有成就感，我特別喜歡這酸酸甜甜的口感，這款餅乾不管是大人孩子都會喜歡吃的，口感特別好，雖說成功率很高，但在烘焙過程中溫度與時間的掌控是值得注意的，有可能玩著手機，多那麼兩三分鐘，瞬間變成黑炭。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 160克
黃油 100克
淡奶油 15克
糖粉 50克
香草精 幾滴
蔓越莓 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，蔓越莓切小碎粒
  • 步驟 2/9
    將黃油進行室溫軟化後，分三次加入糖粉，打發，打發至黃油體積膨大，有清晰紋路，最後一次滴幾滴香草精。
  • 步驟 3/9
    加入淡奶油繼續打發。
  • 步驟 4/9
    篩入低粉翻拌均勻，無干粉即可。
  • 步驟 5/9
    倒入蔓越莓顆粒，繼續翻拌。
  • 步驟 6/9
    準備一張油紙，把餅乾糊放到油紙上，進行整理，方形圓形可根據個人喜歡，放入冰箱冷凍3小時以上。
  • 步驟 7/9
    將冷凍好的餅乾糊，切成0.7cm左右的厚片，放入預熱好的烤箱，170度，18分鐘左右即可，餅乾表面金黃即可取出，時間需要根據個人烤箱脾氣調整。
  • 步驟 8/9
    餅乾烤好後，放到晾網晾涼，晾涼後進行密封儲存。
  • 步驟 9/9
    美味呈現。
小貼士

1.蔓越莓切小顆粒，太大的切塊時容易切爛。

2.黃油的打發狀態關係到餅乾的酥性。

3.冷凍過的餅乾糊，回一下溫再切。

4.每一臺烤箱的溫度不一樣，請根據自家的脾氣調整時間與溫度。

釋出於 2019-01-03
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