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蔓越莓磅蛋糕
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喲官卦侍萄

很喜歡吃蔓越莓果粒，家裡囤了好多，所以，有空沒空，大家都會吃上幾顆，每天就一種吃法，再好吃的東西也會不喜歡的，這麼多的蔓越莓果乾，嘟嘟就想著法子、變著花樣的去吃，早餐泡在燕麥片裡吃，做成糕點來吃···今天嘟嘟就做成了蔓越莓磅蛋糕，蛋糕剛出爐，滿屋的飄香，輕輕咬上一口，外脆裡軟，還伴有滿滿的蔓越莓果乾，別提多美味了···

時間:1-2小時
食材
低粉 75g
糖粉 37.5g
動物性無鹽黃油 75g
全蛋液 1.5只
蔓越莓果乾 75g
泡打粉 2.5g
朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用朗姆酒提前一天將蔓越莓果乾泡軟，用濾網將水濾去，廚房紙擦乾，一旁備用
  • 步驟 2/8
    動物性無鹽黃油，切小塊，入料理盆中，室溫軟化好，打發至糖霜狀態
  • 步驟 3/8
    分3次，加入糖粉，繼續打發
  • 步驟 4/8
    全蛋液，分三次加入，繼續打發，混合均勻
  • 步驟 5/8
    加入過篩的低粉和泡打粉，刮刀徹底拌勻
  • 步驟 6/8
    倒入之前準備好泡軟的蔓越莓果乾，拌勻
  • 步驟 7/8
    將蛋糕液從模具上方15CM處倒入，完了，將模具在桌子上用力猛震幾下，表面儘量抹平
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱好，上火180度，下火160度，中層，烤45分鐘左右，牙籤輕輕戳入中間，取出，無粘黏附著物即可取出（20分鐘後，表面凝固後，在蛋糕體中間劃上一刀，再放入烤箱繼續烤，有利於蛋糕更加容易熟透）
小貼士

如要切片儲存，請入冰箱冷藏至硬後，再取出切片食用

釋出於 2020-09-04
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