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蔓越莓磅蛋糕
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依蓮摻

次方適合模具，三能SN2133水果條

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磅蛋糕又被稱為胖蛋糕，因為它的熱量高，不過要吃甜點就別太在意熱量，所有甜品都不比開水煮白菜，各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重，冷藏一下再吃像冰激凌的口感，很潤澤，磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。這款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果乾，使蛋糕的口感更為豐富。

時間:1-2小時
食材
黃油 150克
糖粉 120克
低粉 150克
蛋液 125克
泡打粉 2克
蔓越莓幹 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油放室溫軟化，手指輕輕一按能戳動。
  • 步驟 2/9
    糖粉加入黃油，用打蛋器頭壓一下，防止打發的時候糖粉飛濺。
  • 步驟 3/9
    蔓越莓幹切碎備用
  • 步驟 4/9
    打蛋器高速打發黃油，呈輕盈的狀態。
  • 步驟 5/9
    蛋液分3到5次加入黃油，每次都等上一次蛋液與黃油充分融合後再加。
  • 步驟 6/9
    蛋液與黃油充分融合，蓬鬆且有雞蛋的微黃色。
  • 步驟 7/9
    篩入低粉與泡打粉，兩種粉類可以提前過篩一遍。
  • 步驟 8/9
    用刮刀，翻拌至均勻光滑的狀態。
  • 步驟 9/9
    蔓越莓加入到麵糊裡，翻拌均勻。
小貼士

加入蛋液後打發要注意避免油水分離。

釋出於 2018-09-07
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