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蔓越莓磅蛋糕
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皓月storm

磅蛋糕口感都挺紮實的，表皮酥脆，內裡又很“軟嫩”。

而且用料比較簡單，操作也很基礎，就是需要烤的時間比較久，中途還需要拿出來劃一刀。

食材
蔓越莓 適量
黃油 100克
雞蛋 2個
泡打粉 1克
低筋麵粉 100克
細砂糖 90克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油放置室溫軟化(如果室溫過低，可將其盛盒後放入熱水盆中加速軟化)
  • 步驟 2/7
    低筋麵粉和泡打粉篩入盆裡，倒入細砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    加入軟化後的黃油，打入雞蛋，混合好攪拌均勻，直到麵糊變得光滑有光澤
  • 步驟 4/7
    將麵糊倒入模具抹平，輕敲模具排出空氣，然後在表面撒上蔓越莓幹(蔓越莓幹可切碎一點，或者可以換成椰蓉或杏仁片等)
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱170度10分鐘，然後將模具放入預熱後的烤箱烘烤20分鐘，取出，用刀劃開表面(圖為用刀劃開後的樣子，忽略我沒劃直)，再將其放入烤箱繼續烘烤20分鐘
  • 步驟 6/7
    成品出爐
  • 步驟 7/7
    切片食用
小貼士

磅蛋糕食用的時候可以配合咖啡或紅茶，吃的時候建議切厚片食用，口感更好

另外，大家可以根據自己對甜味的喜好度，適當控制砂糖的量，大概在80克~110克左右即可。

釋出於 2019-01-16
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