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蔓越莓磅蛋糕
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宿命岑彤

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，是一種常見的基礎蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
玉米澱粉 60g
黃油 75g
糖粉 75g
雞蛋 3顆
牛奶 20g
泡打粉 2g
鹽 1g
酒漬蔓越莓 50g
白砂糖 10g
水 15g
白醋 15g
朗姆酒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔓越莓中倒入少許朗姆酒拌勻，靜置
  • 步驟 2/12
    雞蛋打入碗中攪打均勻。
  • 步驟 3/12
    室溫軟化的黃油中加入糖粉，輕輕攪打至顏色變白
  • 步驟 4/12
    分次加入蛋液，攪打均勻
  • 步驟 5/12
    篩入玉米澱粉和低筋麵粉，泡打粉和鹽，輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加入牛奶繼續翻拌均勻。加入蔓越莓拌勻
  • 步驟 7/12
    倒入模具中
  • 步驟 8/12
    放入預熱的烤箱，180°烤35分鐘
  • 步驟 9/12
    稍降溫後脫模
  • 步驟 10/12
    鍋中放水，放入白砂糖小火煮化。加入白醋，朗姆酒攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    在晾至溫熱的蛋糕表面均勻地刷滿糖漿。用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 12/12
    切片食用
小貼士

1.如果有檸檬，用檸檬汁代替白醋更好。

2.刷完糖漿後，封保鮮膜冷藏過夜，口感和味道會更好。

釋出於 2020-01-17
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