磅蛋糕這名字是不是一聽都覺得重了幾磅？的而且確，它名字的由來是這樣的：磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料，即麵粉1磅、奶油1磅、糖1磅、蛋1磅（1磅約等於454g），因為每樣材料各佔1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫1/4蛋糕。

在提倡低脂低油低熱量的今天，很多人就這樣卻步了，白白錯過了美食。

現今，磅蛋糕在比例上不侷限於最初的各佔1/4了，還會加入鮮奶油等材料。

原基礎配方（除了蔓越莓的其他成分）是從德國家庭主婦門倉多仁亞的書中扒下來的，做了幾次都很成功，其實說白了，磅蛋糕不同於戚風的地方就是加了黃油和重糖，所以口感是既松香又甜膩，不過配一些苦澀一點的茶或齋啡一次別吃太多就好。

保留了基礎配方几乎原封不動，只是透過自己的歸納總結，以下步驟用了更簡練的文字來說明。