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果仁重磅蛋糕
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光明磊落

重磅蛋糕，是指含有較大比例雞蛋、麵粉、黃油及糖的富含油脂很好的蛋糕。它口味非常香醇，可以在裡面隨意的加入巧克力、核桃、果仁。。。等等形成不同獨特的口味。有些人喜歡戚風蛋糕的鬆軟無比，其實重磅蛋糕密實的質感、香醇樸實的味道，也是很多人心目中的最愛。對於烘焙新手來說，我更建議他們從磅蛋糕做起，它相對於戚風蛋糕更容易操作，成功率很高，而且它質感香滑，奶香味濃郁，能讓你得到成功的滿足感。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 125g
杏仁粉 25g
黃油 100g
糖 60g
雞蛋 2個
泡打粉 6g
肉桂粉 3g
葡萄乾 70g
核桃仁 30g
白巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有的各種原料稱量好，將所有的粉類混合並過篩；
  • 步驟 2/13
    黃油軟化後加入適量的糖，用電動攪拌器攪拌均勻；
  • 步驟 3/13
    分次加入雞蛋，攪拌均勻後再加入下一個；
  • 步驟 4/13
    將過篩的粉類分兩、三次加入混合麵糊中拌均勻；
  • 步驟 5/13
    加入酒漬過的葡萄乾和烘烤過切碎的核桃仁，
  • 步驟 6/13
    攪拌均勻備用；
  • 步驟 7/13
    將模具內部塗抹一道黃油， 把撒入的麵粉倒出， 將混合好的麵糊倒入模具中， 抹平；
  • 步驟 8/13
    烤箱預熱到165度的烤箱中，中下層， 30分鐘；
  • 步驟 9/13
    白巧克力隔水融化；
  • 步驟 10/13
    拿出來放涼；
  • 步驟 11/13
    將融化的巧克力放入保鮮袋中， 剪個小口，擠在放涼的蛋糕的表面上；
  • 步驟 12/13
    隨意放上點巧克力小裝飾在蛋糕上面；
  • 步驟 13/13
    與朋友聊天，來上一杯茶，搭配來吃更美味；
小貼士

1. 所以粉類都需要提前過篩；葡萄乾提前用朗姆酒泡過； 核桃仁提前烘烤味道更香；

2. 模具塗抹好黃油， 再撒入麵粉， 最後將麵粉倒出， 這樣方便脫模；

3. 記住加入原料的順序， 每一樣加入攪拌均勻後再加入下一種原料， 注意分次加入；

4. 烤好後的蛋糕放涼後再做裝飾， 白巧克力隔水融化， 再裝飾的小“玩意”。

釋出於 2019-09-26
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