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百香果乳酪磅蛋糕
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湊整

一款用淡奶油代替黃油的磅蛋糕

加入了百香果很清爽

同時奶油乳酪的加入也讓蛋糕更濃郁

口感區別於傳統的磅蛋糕

細膩溼潤

介於乳酪蛋糕與磅蛋糕之間

\\(//∇//)\\

食材
百香果 3個
雞蛋 3個
低粉 200克
泡打粉 7克
細砂糖 200克
奶油乳酪 150克
淡奶油 300克
鹽 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材，蛋清蛋黃分開。烤箱預熱180度。
  • 步驟 2/12
    先打發淡奶油，細砂糖(全部量的三分二，也就是120g左右)分兩次加入。大概7.8分發就可以了。
  • 步驟 3/12
    蛋白打至粗泡後分兩次或三次加入剩下的糖
  • 步驟 4/12
    打發到軟性發泡就可以了
  • 步驟 5/12
    蛋黃打勻
  • 步驟 6/12
    加入2個半的百香果肉和軟化的奶油乳酪
  • 步驟 7/12
    再加入奶油翻版均勻
  • 步驟 8/12
    最後篩入低筋麵粉和泡打粉
  • 步驟 9/12
    用平時翻拌蛋糕的方式進行翻拌
  • 步驟 10/12
    模具中記得墊上油紙，或者用黃油摸一遍再篩層低粉防粘。倒入蛋糕液後在桌子上振兩下。放入烤箱烤至30分鐘左右。
  • 步驟 11/12
    蛋糕放入烤箱的後就可以開始準備糖漿了半個百香果果，加上15克糖，30克水煮到糖化了就可以放在一邊降溫了。
  • 步驟 12/12
    最後在烤好的磅蛋糕上刷上糖漿，邊角可以多刷點。放在烤網上晾涼後就可以吃啦！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
釋出於 2018-07-21
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