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百香果乳酪蛋糕
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沙輛頁透老

前段日子做了一大罐百香果醬，最近都在琢磨怎麼把它們消滅乾淨。家裡的乳酪太多了，做個乳酪蛋糕吧！出來後驚豔到我，原本有點膩的蛋糕，因為有了百香果，添加了酸酸的風味，還有百香果特有的香味，太棒了！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
百香果醬 50g
黃油 25g
糖 35克
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量乳酪和百香果醬。
  • 步驟 2/9
    放置於有水的鍋中，隔水加熱，攪拌乳酪到化掉後加入黃油，融化攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    取出鍋子，分三次加入蛋黃，每一次都攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低粉，翻拌均勻。
  • 步驟 5/9
    蛋清加入幾滴檸檬汁，打至粗泡後加入三分之一糖。
  • 步驟 6/9
    再分二次加入糖打至打蛋器提起有小彎勾狀。
  • 步驟 7/9
    三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻。
  • 步驟 8/9
    切拌均勻的蛋黃糊倒入蛋白糊中，切拌均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入6寸模具中，提起稍震一下去除氣泡。
小貼士

1.蛋清不能打太硬，否則後面會開裂厲害。

2.個人認為隔水烤比浸水烤好吃，蛋糕體不那麼溼，不過固定模可以忽略哦，當然前提是墊好油紙哦！

釋出於 2018-08-29
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