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蘋果乳酪蛋糕棒
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程捉傅贛棕

蘋果和乳酪的完美碰撞，不用水浴法也能烤出嫩嫩的乳酪蛋糕

時間:1-2小時
食材
蘋果 3個
糖 80g
肉桂粉 1/4勺
檸檬汁 15ml
消化餅 100g
黃油 30g
奶油乳酪 200g
蜂蜜 80g
雞蛋 2個
低筋麵粉 40g
淡奶油 180g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來準備蘋果餡兒，蘋果去皮去核切小丁
  • 步驟 2/9
    蘋果丁放入鍋中，加白砂糖，中小火煸炒
  • 步驟 3/9
    待蘋果炒出汁加入1/4勺肉桂粉
  • 步驟 4/9
    待肉桂粉混合均勻後加入檸檬汁，火稍稍調高一點點，繼續煸炒，待汁變濃稠就可以盛出放涼備用了
  • 步驟 5/9
    下面準備乳酪蛋糕底，把消化餅放入密封袋碾碎，倒入融化的黃油，將兩者徹底融合
  • 步驟 6/9
    我用的模具是29*17cm的玻璃烤盤，在裡面墊上油紙，把混合好的消化餅底平鋪在油紙上
  • 步驟 7/9
    消化餅一定要壓實，可以用擀麵杖的一端，也可以用勺背，我用的是裝酸奶的小玻璃瓶，蓋蓋子的那一頭壓實，壓實以後將烤盤放入冰箱冷藏
  • 步驟 8/9
    烤箱170度預熱，奶油乳酪隔熱水軟化，加入蜂蜜混合均勻
  • 步驟 9/9
    再加入雞蛋，每加一個雞蛋要完全混合好再加下一個
小貼士

1.蘋果的選擇不分品種，哪種蘋果都可以，蘋果餡兒用2-3個蘋果都可以

2.奶油乳酪一定要軟化之後再用，否則就會有很多小顆粒，打蛋器也打不均勻

3.蘋果餡兒一定要炒幹炒至濃稠，蘋果炒軟，否則會影響口感

4.淡奶油最後倒入乳酪糊，只要混合均勻就

可以，千萬不要把奶油打發了

釋出於 2018-08-15
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