輕乳酪蛋糕 - 輕乳酪蛋糕的做法,輕乳酪蛋糕怎麼做好吃,輕乳酪蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

輕乳酪蛋糕

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千菱最初的模樣

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推薦大家一款輕乳酪蛋糕，百試百成，材料也垂手可得，可以隨時做哈。

香滑的乳酪蛋糕，口感超棒。如果在西點房購買，價格小貴，自己做，吃著滿足哈。朋友們吃的意猶未盡，一人一塊，迅速掃光。

時間:1-2小時

食材

藍多湖切達乳酪 2片

細砂糖 13g

牛奶 50g

黃油 23g

蛋黃 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好乳酪片放碗裡。
步驟 2/13

加入細砂糖和牛奶，隔水加熱溶化。
步驟 3/13

大概二、三分鐘就可以融合。
步驟 4/13

將蛋黃一個一個加入拌勻。
步驟 5/13

篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。
步驟 6/13

把提前溶化好的黃油倒入乳酪麵糊中。
步驟 7/13

略攪拌均勻備用，不要過渡攪拌。
步驟 8/13

將蛋白加入檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖，打至溼性發泡。
步驟 9/13

將蛋白分三次拌入乳酪麵糊中。
步驟 10/13

切拌均勻。
步驟 11/13

將混合均勻的乳酪糊後倒入模具。烤箱140度預熱。
步驟 12/13

烤盤內倒入水放烤箱中層，將乳酪模放裝有水的烤盤裡150℃水浴法，約60分鐘。
步驟 13/13

出爐

小貼士

也可加蓋錫紙，但取下錫紙會粘掉表層，影響美觀。所以溫度還需要依個人烤箱不同而定。

釋出於 2023-07-13