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巧克力南瓜乳酪蛋糕
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單薄gracious

上次做了個南瓜乳酪蛋糕之後覺得味道不錯，所以這次嘗試添加了可可粉和巧克力，希望能給味蕾帶來全新的感覺。這個蛋糕的確已經吃不出南瓜小清新的味道了，濃郁的巧克力已經掩蓋一切，不過這次抹面用的巧克力太厚了點，我覺得如果將分量減半可能效果會更好。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 227g
南瓜泥 120g
糖 50g
雞蛋 1個
淡奶油 50g
玉米澱粉 1大勺
香草精 適量
檸檬汁 適量
海綿蛋糕片 1片
可可粉 1小勺
牛奶巧克力 50g
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜切塊，放入蒸籠大火蒸20分鐘
  • 步驟 2/16
    蒸熟的南瓜放在篩網上過篩 取出120克南瓜泥備用 （剩下的用保鮮膜包好，冷凍起來，以後再用）
  • 步驟 3/16
    奶油乳酪攪拌順滑
  • 步驟 4/16
    加入糖攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    加入南瓜泥攪拌均勻
  • 步驟 6/16
    加入淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    加入檸檬汁攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    加入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 9/16
    加入香草精攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    加入玉米澱粉攪拌均勻
  • 步驟 11/16
    6寸圓形模具中放一片海綿蛋糕 這裡有做法：
  • 步驟 12/16
    取一小部分的芝士糊，與1小勺可可粉拌勻
  • 步驟 13/16
    倒入南瓜芝士糊
  • 步驟 14/16
    再倒入步驟12，用竹籤拌一拌，150度烘焙1小時
  • 步驟 15/16
    淡奶油煮沸，再倒入巧克力，攪拌均勻
  • 步驟 16/16
    圖中的巧克力為步驟15冷卻後的樣子，很濃稠，然後用勺子抹在蛋糕上即可
小貼士

這是個重乳酪蛋糕，做法非常簡單，只要材料齊全，將所有原料攪拌均勻即可，唯一麻煩一點的是南瓜泥的製作，蒸熟的南瓜很容易過篩的，我用了一個南瓜，大概20多分鐘就弄完了。

因為大家用的南瓜品種不一樣，所以糖的量可以適當進行調整，有的可能要多放，有的可能會少放

製作好的巧克力抹面需要冷藏至濃稠才方便抹到蛋糕上哦

釋出於 2024-08-04
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