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巧克力豆輕乳酪蛋糕
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鄙墾茄苫滓

連續做了三次這款蛋糕，只因太愛它！濃郁的奶香味，溼潤細膩的口感，叫人慾罷不能！

食材
小三角乳酪 120克
雞蛋 3個
白糖 40-45克
黃油 30克
牛奶（或水） 55克
低筋粉 15克
玉米澱粉 10克
巧克力豆 適量
白醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    各大超市都有賣。
  • 步驟 2/5
    乳酪加入牛奶，用隔水加熱的方法攪拌至看不到乳酪顆粒;然後倒入融化好的黃油拌勻;再把蛋黃分次加入其中拌勻。低筋粉和玉米澱粉混合過篩，加入乳酪糊中，輕拌後放置備用。
  • 步驟 3/5
    蛋白中加入幾滴白醋，白糖分三次加入打到溼性發泡，能拉出大彎鉤即可。（想做出完美的乳酪蛋糕這步很重要)
  • 步驟 4/5
    打發好的蛋白糊分次加入乳酪糊拌合均勻，翻拌時不可攪拌過久。
  • 步驟 5/5
    拌好的麵糊倒入鋪有烤紙的6寸固體模具中，表面抹平，輕磕兩下，去除大氣泡，然後均勻的撒上巧克力豆。在把烤盤中倒入溫水放入烤模，送入提前預熱好的烤箱內，倒數二層，150度25分鐘後轉135度35分鐘，全程上下火共用時60分鐘。
小貼士

1、溫度按自家烤箱脾氣設定，要靈活調整。

2、巧克力豆根據自己的喜好新增，不喜歡不放。

3、熱吃涼吃兩種不同的風味。

釋出於 2018-10-03
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