巧克力蕾絲乳酪蛋糕 - 巧克力蕾絲乳酪蛋糕的做法,巧克力蕾絲乳酪蛋糕怎麼做好吃,巧克力蕾絲乳酪蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

巧克力蕾絲乳酪蛋糕

9.9萬熱度 27 收藏

梁憐蕊故

關注

這個方子是用6寸加高的戚風蛋糕來做坯，夾心和抹面用的乳酪霜非常的清新爽口，用白色巧克力蕾絲對蛋糕進行裝飾，得到的成品精緻優雅，有種夢幻般的氣質。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 75克

牛奶 36克

玉米油 32克

白糖 66克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

1、首先稱量好戚風蛋糕所用的材料。
步驟 2/9

2、蛋白、蛋黃分離到無水無油的容器裡。
步驟 3/9

3、蛋黃中倒入玉米油、牛奶。
步驟 4/9

4、攪拌均勻。
步驟 5/9

5、篩入低筋麵粉。
步驟 6/9

6、攪拌至無干粉。
步驟 7/9

7、蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡。
步驟 8/9

8、取一半的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。
步驟 9/9

9、倒入到另外一半蛋白霜中。

小貼士

小貼士：白色巧克力蕾絲的做法

40克白巧克力加入10克葡萄糖漿、25克淡奶油隔熱水攪拌至完全溶解後加入10克提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻後加入幾滴白色素攪拌均勻趁熱倒入蕾絲模具刮平表面後放置一夜後脫模。

釋出於 2018-12-04