jxcaipu logo
巧克力杏仁奶油蛋糕
3.5萬 熱度 199 收藏
刃舅票簧醫

蛋糕吃掉好久了，而且這周都忙於學導師的菜菜也沒有發這個，今天看到圖片又給讒了一回。超好吃的巧克力蛋糕，這買的可可脂很高的巧克力，又加了一些可可粉，所以蛋糕特別的濃郁，上面撒的杏仁片也烤的酥脆，還有中間抹的那層酸甜可口的果醬奶油，整個蛋糕的口感非常豐富，想不好吃都難呢！

食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 90g
巧克力 40g
淡奶油 100g
可可粉 10g
杏仁 15g
牛奶 40ml
玉米油 40ml
白糖 80g
黑布林果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備好材料
  • 步驟 2/16
    把巧克力和可可粉混合玉米油一起，隔熱水加熱至巧克力溶化
  • 步驟 3/16
    稍涼後加入牛奶拌均勻
  • 步驟 4/16
    雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃一個個加入並攪散拌均
  • 步驟 5/16
    低筋麵粉過篩進巧克力蛋黃糊中
  • 步驟 6/16
    用炒菜切拌的方式混合麵粉成為細膩的麵糊
  • 步驟 7/16
    蛋清三次加完糖打至硬性發泡
  • 步驟 8/16
    取一半蛋清混合到巧克力蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 9/16
    把以上的混合物全部倒入剩餘的蛋白中，用刮勺切拌均勻成蛋糕糊
  • 步驟 10/16
    把蛋糕糊倒入蛋糕模中振一下大氣泡，上面撒杏仁片
  • 步驟 11/16
    入150度烤箱烤30分鐘，出爐倒扣放涼後取出
  • 步驟 12/16
    奶油打發後加果醬混合
  • 步驟 13/16
    把奶油和果醬拌均勻
  • 步驟 14/16
    蛋糕從中間分成兩塊
  • 步驟 15/16
    中間抹上厚厚的一層奶油醬
  • 步驟 16/16
    蓋上有杏仁的那片蛋糕即可
小貼士

蛋白要打發到位，混合時要輕，快拌均勻；

果醬可換成自己喜歡的任意果醬，份量不要多過奶油；

蛋糕冷卻以後再抹果醬奶油，冷藏下更好吃。

釋出於 2022-10-25
229
相關菜譜
寫評論