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巧克力草莓奶油蛋糕
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旋轉得小駱駝

跑到妍色那裡翻了翻，找到這個巧克力海綿蛋糕方子，過程非常簡單，所以決定借來用用。

在此謝謝妍色哈！

食材
中筋麵粉 110g
玉米澱粉 15g
可可粉 15g
黃油 30g（室溫融化的）
細砂糖 35g
雞蛋 5顆
Thickenedcream 1cup（這種奶油我不確定中文名字，質地很稠類似curd的狀態，不是液體）
酸奶油 1cup
香草精 數滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將所有材料稱量好，備用
  • 步驟 2/12
    把粉類過篩備用
  • 步驟 3/12
    雞蛋打散，加入糖，溫水浴讓蛋液升溫至體溫，離水，用電用打蛋器打發（約5-7min）
  • 步驟 4/12
    分5-6次將粉類篩入蛋液，每次都翻拌均勻，直到加入所有粉類且看不到乾粉
  • 步驟 5/12
    加入融化的黃油翻拌均勻（會有些消泡，從盆裡糊糊的體積就能看出來，沒關係的）
  • 步驟 6/12
    將麵糊倒入準備好的模具（鋪紙抹油撒粉隨你喜歡哈），稍微震出大氣泡，然後放入已經預熱到180度的烤箱烤30分鐘左右
  • 步驟 7/12
    烤好後取出，放涼，脫模，放冷備用（側面黑乎乎的是因為我把模子噴油撒可可粉了，而且一著急就撒得一團團的很不均勻，汗）
  • 步驟 8/12
    放涼的蛋糕用齒刀片去頂部凸起的部分（凸起的這個部分不用做進蛋糕裡，可以一邊吃掉它一邊裝飾蛋糕，解解饞先，哈哈，我就是這樣乾的）
  • 步驟 9/12
    再將蛋糕體片成兩片（或者您喜歡也可以分成三片）
  • 步驟 10/12
    準備奶油部分：將酸奶油，thickened cream，糖，可可粉，香草精放一起，混合，打發（thickened cream和酸奶油都不是液體，這一步的體積變化並不會太明顯哈；如果用淡奶油pure cream就打發至不能流動可以裱花的狀態就好了，這個我再講是不是太羅嗦了？）
  • 步驟 11/12
    在最底一層的蛋糕上抹上奶油，碼上切小的草莓塊兒，再抹上奶油
  • 步驟 12/12
    放上另一片蛋糕片，抹上奶油，表面用草莓裝飾即成
釋出於 2018-12-25
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