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巧克力草莓奶油蛋糕
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愛動腦筋的醉柔珊

學會做蛋糕後再過生基本上都不會上蛋糕店買生日蛋糕了，奶油抹不平，不會裱花都沒關係，上面放上百搭的水果草莓，邊上再圍一圈巧克力，怎麼樣看都漂亮，自己吃的就是實在，健康！

今天是個好日子，即是冬至又是大朋友的生日，提前就備好了奶油給他做了一個有巧克力和草莓的生日蛋糕，可惜巧克力力圍邊做少了點，要不把巧克力圍滿整個蛋糕應該更漂亮了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
淡奶油 250g
麵粉 85g
巧克力 60g
玉米油 40g
牛奶 50g
玉米澱粉 15g
草莓 適量
獼猴桃 1個
白糖 60g
香蕉 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好所需材料
  • 步驟 2/17
    雞蛋分清蛋白和蛋黃，蛋黃加20g糖打散至糖溶化
  • 步驟 3/17
    加入牛奶和玉米油混合攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    麵粉和玉米澱粉混合過篩入蛋黃中
  • 步驟 5/17
    用炒菜的方式把粉類拌至無顆粒的細膩狀態
  • 步驟 6/17
    蛋白分再次加入白糖攪打至硬性發泡
  • 步驟 7/17
    分兩次把蛋白泡與蛋黃糊混合
  • 步驟 8/17
    混合好的蛋糕糊非常細膩（攪拌時不能劃圈要用以下往上的方式混合）
  • 步驟 9/17
    把蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中
  • 步驟 10/17
    入150度的烤箱倒數二層40分鐘出爐倒扣放涼後出模
  • 步驟 11/17
    把巧克力隔水加熱至溶化，水煮開馬上關火不要把巧克力融壞了
  • 步驟 12/17
    用勺子把巧克力在錫紙上劃成片狀，放冰箱凍硬後就可以取下來了
  • 步驟 13/17
    把淡奶油打發
  • 步驟 14/17
    草莓切小丁，香蕉切片，獼猴桃切片
  • 步驟 15/17
    蛋糕放冷卻後從中間切為兩半，一半中間抹上蛋糕後放上水果
  • 步驟 16/17
    再蓋上另一片蛋糕後抹上奶油
  • 步驟 17/17
    上面擺上水果，凍硬的巧克力片沾在蛋糕周圍即可
小貼士

做戚風蛋糕蛋白一定要打至硬性發泡；

蛋糕放涼後再抹奶油；

巧克力片不要做的太薄了要不容易斷開。

釋出於 2023-10-20
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