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草莓奶油蛋糕
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枯萎settlement

很多剛剛學會烘焙的朋友常常因為不會裱花而懊惱，想做個漂亮的蛋糕，又因為不知道怎麼去裝飾，今天，我就和大家分享一款超級簡單但是又非常漂亮的裝飾蛋糕—草莓奶油蛋糕。

做一個戚風蛋糕，打發一些奶油，點綴一些草莓，呵呵，是不是很簡單呢？

眼看著今春的草莓季漸行漸遠了，抓住這最後的一抹紅色，一起來做一款簡單、美味的蛋糕吧！

如果買不到草莓，也可以用其他色彩鮮豔的水果，例如櫻桃、芒果、藍莓來裝飾哈！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
色拉油 30ml
牛奶 30ml
白糖 50g
淡奶油 150g
白糖 15g
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    先做一個六寸的戚風蛋糕。 蛋白加檸檬汁打至魚眼泡狀。
  • 步驟 2/22
    分三次加入白糖打發，提起有直立尖尖的小角。
  • 步驟 3/22
    蛋黃加入白糖打至發白，加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 4/22
    篩入低粉。
  • 步驟 5/22
    快速攪拌均勻。
  • 步驟 6/22
    1/3蛋白和蛋黃糊混合，切拌均勻。
  • 步驟 7/22
    全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
  • 步驟 8/22
    倒入活底模具，在桌子上震幾下，震出氣泡。
  • 步驟 9/22
    入預熱好的烤箱，中下層，170度，30分鐘。
  • 步驟 10/22
    時間到，把蛋糕取出，往桌子上摔一下，然後倒扣。
  • 步驟 11/22
    徹底晾涼後用脫模刀脫模。橫切三片。
  • 步驟 12/22
    草莓洗乾淨。
  • 步驟 13/22
    一半切開，一半不切。
  • 步驟 14/22
    淡奶油加白糖打發，由於不用裱花，打發至八九成即可。
  • 步驟 15/22
    戚風蛋糕橫切三片，取一片抹上淡奶油。
  • 步驟 16/22
    擺上切好的草莓。
  • 步驟 17/22
    另一片抹上些許淡奶油蓋上去。
  • 步驟 18/22
    重複15.
  • 步驟 19/22
    重複16.
  • 步驟 20/22
    再抹上奶油、擺上草莓。再蓋上一片蛋糕。
  • 步驟 21/22
    抹上奶。。
  • 步驟 22/22
    擺上整個的草莓。
小貼士

很多朋友做戚風蛋糕容易出現塌陷、回縮和開裂。在這裡提醒大家做戚風蛋糕的注意事項；

一是要把蛋白打發，就是提起來有直立尖尖的小角。

二是蛋黃糊與蛋白糊切拌的時候不要畫圈，可以翻拌或八字形切拌。

三是提前預熱烤箱，中途不要開烤箱，這個溫度放在中下層不會烤糊的，不用加蓋錫紙。

四是一定要徹底晾涼再脫模。

釋出於 2024-10-12
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